La DOP è il marchio di qualità europeo più alto e certifica che un alimento proviene da una specifica area geografica e possiede caratteristiche direttamente legate all’ambiente e alla tradizione di quella zona.
Per l’olio d’oliva, la DOP significa che le olive sono coltivate, trasformate e imbottigliate esclusivamente in una determinata area e che l’olio soddisfa rigorosi requisiti di qualità, di processo e di origine.
Olio Extra Vergine di Oliva dell’Istria Slovena (EDOOSI DOP)Dal 2007, gli olivicoltori sloveni possono produrre, secondo condizioni stabilite, l’Olio Extra Vergine di Oliva dell’Istria Slovena (EDOOSI DOP).
Questa denominazione garantisce ai consumatori che l’olio proviene dall’Istria Slovena ed è prodotto con la massima cura e secondo i più elevati standard qualitativi.
L’area di coltivazione e trasformazione deve trovarsi esclusivamente in Istria Slovena,
Almeno il 30 % delle olive deve appartenere alla varietà Istrska belica,
Conservazione dei frutti per un massimo di 48 ore dopo la raccolta,
Gli oliveti devono far parte della produzione integrata o biologica,
La temperatura durante la spremitura a freddo non deve superare i 27 °C,
Utilizzo di tecnologia di trasformazione di alta qualità – solo in frantoi certificati,
I parametri qualitativi devono rispettare gli standard internazionali per gli oli di oliva di eccellenza.
Il marchio DOP garantisce che l’olio sia:
Autoctono e di origine locale,
Tracciabile dall’albero alla bottiglia,
Prodotto secondo i più alti standard di qualità,
Frutto della tradizione, della competenza e del rispetto per la natura degli olivicoltori sloveni.
Il marchio è il certificato ufficiale sloveno per la produzione e la trasformazione biologica e indica che l’olio d’oliva ha lo status “biologico” o “BIO” in conformità agli standard della Repubblica di Slovenia e dell’Unione Europea.
Il certificato è rilasciato dall’Istituto per il Controllo e la Certificazione in Agricoltura e Selvicoltura della Slovenia (IKC – Kmetijstvo in gozdarstvo Slovenije).
Il prodotto è trasformato senza l’uso di OGM (organismi geneticamente modificati),
Contiene almeno il 95% di ingredienti di origine biologica,
Il produttore è regolarmente controllato da un organismo autorizzato,
I processi di coltivazione, spremitura e confezionamento devono rispettare rigorosi standard biologici,
L’intero processo è documentato in conformità alle normative vigenti.
La Foglia Verde è il logo ufficiale dell’Unione Europea per i prodotti biologici, spesso chiamato anche “foglia biologica dell’UE.”
Sull’olio d’oliva questo simbolo indica che il prodotto è certificato come biologico in conformità al regolamento europeo sulla produzione biologica.
La presenza di questo logo sull’olio d’oliva conferma che il prodotto è ufficialmente riconosciuto come biologico a livello dell’Unione Europea, garantendo alta qualità, tracciabilità e produzione naturale.
Il prodotto soddisfa tutti i requisiti dell’UE per l’agricoltura biologica.
L’olio d’oliva è stato prodotto senza pesticidi sintetici, fertilizzanti artificiali, OGM (organismi geneticamente modificati) o radiazioni ionizzanti.
L’intero processo produttivo – dalla coltivazione delle olive, alla trasformazione dell’olio fino al confezionamento – è stato controllato e certificato da un organismo di controllo autorizzato.
Sull’imballaggio devono inoltre comparire, accanto al logo, il codice dell’organismo di certificazione e l’origine delle materie prime.
